抓好夏季食堂食品安全

文章来源：大发化纤      发布时间：2015年7月2日

    随着夏季气温日益升高，食堂卫生安全工作面临严峻的考验。针对夏季易发传染病、食物中毒等季节性饮食安全问题，为确保广大职工饮食卫生、安全，公司于6月24日召开食堂内部会议，提醒食堂员工增强炎热季节食品安全意识，预防食物中毒事件的发生。
　　会上，食堂负责人特别强调要做好食堂卫生工作，每天对操作间、餐厅、储藏室和餐具进行清扫、消毒，并做好防蝇、防鼠和防蟑螂等工作，从源头保障食品的卫生安全。另外要加强食品操作，保证每一道程序都达到卫生标准。同时，食堂还应根据每天实际上岗员工人数定量做餐，尽量减少剩饭剩菜的浪费，有效保证员工的饮食安全。
　　此次会议还邀请了慈溪市营养与健康促进会会长施南峰来为我们讲解夏季食品安全知识。施会长表示很多食品中毒事件都是由于食堂员工操作不当引起的，为此食堂人员应先提高对食品卫生安全的意识，其次做到认真负责、防微杜渐，严格消毒。食堂负责人应该严把食品采购关、库存关：一律通过正规渠道采购食品，确保无腐烂、发霉食品或不新鲜蔬菜进入食堂；对食品进行分开存放、分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜安全。并加强对食堂卫生及工作人员个人卫生的全面检查。
　　我公司现有员工1300多人，在食堂用餐者达到800多人，这就对食堂卫生管理造成很大的压力。特别是夏季，天气非常炎热，务必要更加重视和防范。我公司高度重视职工健康饮食，从食堂人员卫生、员工用餐环境和饭菜质量入手，不断加强员工食堂卫生管理，认真做好后勤服务工作，确保我公司员工在炎热的夏季吃得舒心、吃得放心。