常见过敏食物的主要表现及食用技巧

文章来源：大发化纤      发布时间：2022年1月1日

一、牛奶中蛋白的过敏

由于人体免疫系统对牛奶蛋白的免疫应答无反应，无法消化其含有的蛋白。

主要表现为：皮疹、湿疹、腹痛、腹泻等过敏症状。

食用技巧：用大豆制品代替牛奶或是在专科医生指导下选用深度水解或是氨基酸配方的奶粉。

二、谷物中蛋白的过敏

谷物中所含的麸质是一种植物蛋白。

主要表现为：荨麻疹、皮肤发红、咳嗽、腹痛、呕吐、腹泻、眼睛充血等症状。

食用技巧：可选择无麸质食物。

三、蛋类中蛋白的过敏

鸡蛋过敏者需忌食鸡蛋，还需仔细查看食品标签或是致敏原信息。

主要表现为：下颌红疹、呕吐、嘴唇肿胀等症状。

食用技巧：避免食用鸡蛋及相关的食物。

四、水果中蛋白的过敏

芒果：含有芒果蛋白酶、漆醇、羟基苯等致敏物质，存在于芒果果皮中，特别是不完全成熟的芒果中还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定刺激作用，易引发过敏。

主要表现为：易引起嘴唇、脸颊等局部的过敏接触性皮炎。

食用技巧：可以切成块状食用，而不要直接啃食，一定程度上可避免过敏。

菠萝：含有菠萝蛋白酶，易引起皮肤、口腔黏膜的刺激。

主要表现为：口舌发痒、麻木等反应。

食用技巧：可用盐水泡一泡从而破坏菠萝蛋白酶，免于口舌红肿发痒。

注：引发过敏反应的水果种类繁多，常见于苹果、桃子等蔷薇科水果中。除此之外芒果、 菠萝、草莓、猕猴桃、西红柿、荔枝、香蕉等也会诱发过敏反应。